在碧江
没有“一碗粉”解决不了的烦恼
烟火碧江，百味生活
在这里，叫醒清晨的不是闹钟
而是那碗香气扑鼻的粉
爽滑劲道的米粉裹着红油鲜汤
入口酣畅的嗦粉声
便是最治愈的生活音符
一碗盘子粉，滑软藏着晨雾；
一片锅巴粉，焦香裹着晚风。
这是铜仁街巷里最寻常的滋味，
也是游子心头最念的乡愁。
一口下肚，是市井烟火，
展开剩余90%更是故土情深。
盘子粉精选本地大米磨浆蒸制，
烫熟后浇骨汤、拌肉末脆哨
与秘制红油鲜香醇厚。
碧江的锅巴粉则选用粘米，
配上适当比例的米饭、黄豆、蔬菜
搅拌均匀后打磨成细腻的米浆，
在热锅上轻舞，转瞬成型。
香软的粉皮，宛如岁月沉淀的薄笺。
除了盘子粉、锅巴粉，还有绿豆粉等种类，粉内大有乾坤，猪脚、脆哨、肥肠等各类臊子应有尽有。“连吃一月不重样”绝非夸张，铜仁人对粉的热爱，早已超越果腹，成为一种独特的城市IP。如同广州早茶，“铜仁嗦粉”藏着慢生活哲学与地域自信，既汇聚各区县特色，更是游子心中熨帖乡愁的温柔载体。
话不多说
到碧江你嗦过这12碗粉吗
这份碧江宝藏粉馆清单
带你直击地道美味
思南卢家码头王炸羊肉粉
羊骨慢熬汤底鲜醇暖胃
带皮羊肉糯弹入味
粉皮吸饱红汤，撒上葱花香菜
一口下去
尽是铜仁独有的暖润满足
据民间传说，全省最出名的水城羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉、兴义羊肉粉、思南羊肉粉五碗羊肉粉，思南羊肉粉是无冕之王，在碧江、贵阳坊间相当火爆。
地址：碧江区铜兴大道打角冲路口
刚刚粉馆
柴火灶手工现做盘子粉
粉身弹滑、边缘脆韧
猪脚软嫩糯香、红油辣椒喷香、蒜香葱花提味
一口沦陷
铜仁地道烟火味超上头
地址：碧江区灯塔街道九龙大道湘贵木业板材批发中心
铜仁老味道炖缸粉
地道的铜仁老味道
扣肉经柴火慢蒸，梅菜吸饱肉汁
软糯不腻
宽粉爽滑吸满红亮浓汤
一口肉香混米香，鲜辣过瘾
嗦粉幸福感拉满
地址：碧江区灯塔街道汽车城
沿河荞面条
现扯宽面爽滑筋道
红汤醇厚鲜辣，肉臊酱香浓郁
配料丰盛
一口沦陷于这碗烟火美味
地址：碧江区河西街道东太大道137号
遵义豆花面
嫩白豆花裹着红油
面条吸饱鲜辣汤汁
脆香花生、薄荷香与肉丁豆香交融
入口滑嫩筋道，鲜香暖胃
是藏在市井里的地道风味
地址：碧江区三江公园斜对面
泥鳅鳝鱼粉
汤鲜肉嫩粉爽滑
软哨脆香入味，闭眼冲不踩雷
一口解锁满满幸福感
地址：碧江区六场路运输公司老房子
水泥厂孙老板牛肉粉
宽粉滑韧，牛肉酥烂入味
翠绿韭菜提鲜，红油辣子香而不烈
一口下去暖到胃里
是铜仁人刻在骨子里的烟火乡愁
地址：碧江区锦江街道石油加油站西侧140米
方圆粉馆
碧江双示范店认证
老火浓汤熬制鲜香
粉滑入味、肉臊软烂
每日食客排队
只为这一口正宗铜仁味
地址：碧江区环北街道公园道1号(近清水大道)
兰孃老味道粉馆
红底黄字招牌藏着老味道
手工烙粉柔韧焦香，现炖臊子浓郁够味
搭配金黄炸蛋与蒜泥
鲜辣醇厚直击味蕾
地址：碧江区造纸厂集资房A区
覃记脆皮猪脚粉
油亮软糯的猪脚裹着祖传秘制汤汁
Q弹米粉浸着鲜醇骨汤
红亮辣油与翠绿葱花点缀其间
一口下去，暖到胃里
馋意瞬间被点燃
地址：碧江区铜江西路阳光城丽景湾3号楼1层71号商铺
印江绿豆粉
绿豆粉软韧筋道，豆花滑嫩入味
肉丁、腌菜与红油香气十足
搭配温热豆浆，鲜香爽口
藏着最熟悉的烟火暖意
地址：印江豆浆粉(共青路店)
川硐带皮牛肉粉
牛骨慢熬浓汤鲜醇
带皮牛肉肉糯皮弹
米粉爽滑入味
鲜辣过瘾，一口入魂
地址：碧江区川硐街道棉纺厂对面
美食众多
难以一一罗列
这个春天
我们一起赏花、嗦粉！
通讯员 韦继升 杨佳伟 龙玲 陈肖依
编辑 阙成岱
二审 葛永智
三审 王太师
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